バッハラッハー・クロースター・フュルステンタール

VDP(高級ドイツワイン生産者連盟)のエアステラーゲ(1級畑)に認定されたクロースター・フュルステンタールは私たちの醸造所にとって特別な意味を持つ畑です。ぶどうはスターレック城の南の畑で育つその環境が私たちの生産するゼクト(スパークリング)を特徴付けています。畑の名前の由来は、中世にこの場所にあったヴィルヘルミテン修道院です。クロースター・フュルステンタールのスレート土壌は、基本的に少しバッハラッハー・ヴォルフヘーレと類似していますが、やや粘土と細かい土の比率が高くなっています。この土壌構成によって、リースリングの味わいにクリーミーな要素が加わります。何年も前から、クロースター・フュルステンタールの私たちの畑では、ぶどうの樹の畝の間に雑草と野草を植え、緑化しています。この緑化による良好な通気と非常に健全なぶどうが、素晴らしいゼクト(スパークリング)を生み出すためには重要なのです。さらに、運命的にもこの畑の1区画では、毎年アイスワインが収穫できます。