私たちの理念

私たちは、伝統的なリースリングの生産と最高品質を追い求めることを最も重要視しています。リースリングは、ミッテルライン地方において長い伝統があるだけでなく、急斜面の地形がリースリングにとって最高の条件を満たしています。シュティーク村の谷側のクラシックな粘板岩土壌の畑と、バッハラッハ村周辺の畑では、素晴らしいリースリングとブルゴーニュ系品種が生まれます。
また、1987年より私たちはゼクト(スパークリングワイン)の生産にも注力してきました。
私たちの醸造所の基本的理念は、あらゆる点で自然なワイン造りをすることです。
丁寧なぶどう栽培、畑の手入れ、むやみな化学薬品の使用を控える等は、私たちの日常業務において最も基本的なことです。これらの自然の中での仕事は年によって変わります。 収量制限は、特に高品質なワイン造りの為の大きな決断でした。テロワール(自然環境)、厳しい収量制限、自然なぶどう栽培によって、表現豊かなワインやゼクトが生まれます。
畑での丁寧で品質重視の仕事、近代的な醸造技術もあり、長熟で個性あふれるワインに仕上がります。私たちは皆さんに現行のワインだけではなく、貴重なヴィンテージワインもご紹介いたします。